榆耳别名榆木耳、沙耳。菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，榆耳菌加工电话，令人---红润，容光焕发，并可---及其他---功效。主要分布于黑龙江、、台湾、山东，云南等地。生长于栎、杨、榕、槐阔叶树的腐木上，单生或群生。人工培植以椴木的和袋料的为主。
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榆耳是我国地区的食用和------，具有---的食用和---价值。榆耳为丛生性多孔菌，子实提体单生或覆瓦状叠生在一起扁平，近胶质呈半透明状，背生，肉质肥后，富有弹性，其肉质如蹄筋，质地如海参，具有特殊风味，味道鲜美可口，营养丰富是一种美味的食用菌。它富含蛋白质、多种---和人体必需的各种---酸，榆耳子实体还含有多糖等物质，可有效提高人体机能。榆耳提取物有补益、和中、固气，利之功效。榆耳一直出口欧洲与东南亚，所以市场上并不多见
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