榆耳子实体碳水化合物含有各种糖类，榆耳菌种植前景，并含有一定数量的---，如---b1.( 硫胺素)---b2( 核黄素)。---b3（---）---c(抗坏血酸)---这些---具有调节肌体的新成代谢作用，粗灰分中无机元素以钙镁含量较高，还具有一定量的锌天门冬氨酸0.81克。 苏氨酸0.43.、丝氨酸0.41. 谷氨酸1 甘氨酸0，45 丙氨酸0.53 胱氨酸0.23 缬氨酸0.56 蛋氨酸0.90 异亮氨酸0.71 络氨酸0.24 ---氨酸0.29 赖每100克干榆耳所含17种---酸的重量。
氨酸 0.16 组氨酸 0.16 --- 0.40 脯氨酸 0.34 总量7.54
1993年农科院张金霞对人工榆耳的营养成分进行了测定。
榆耳子实体每100克干品的营养成分水分（克）8.09 粗蛋白质（克）11.30 碳水化合物（克）29，5 粗灰分（克）9.6 钙（毫克）70 磷（毫克） 1221 铁（毫克）31 ---（克）b11.006 ---（克）b20.178 ---（克）e0.406
产品介绍耳是一种珍贵的食用兼------，味道鲜美，营养丰富，---，榆耳子实体还含有多糖等物质，可提高人体机能，享有“森林食品”的美称。当地人民采食其野实体，并用来菌痢。近年分析表明，榆耳子实体中含有西药痢特灵的有效成分。
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