榆耳状如耳朵，系寄生于枯木上的一种菌类，富含铁、钙、磷和---b1等。榆耳是木耳科菌木耳。 新鲜的榆耳呈胶质片状，半透明，侧生在树木上，食用菌榆耳干货报价，耳片直径5～10厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。干燥后收缩为角质状，牡丹江食用菌榆耳干货，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，。现代营养学家盛赞榆耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相---。
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沙榆耳烧鲜鱿做法
原 料：
榆耳150克、鲜鱿150克、西兰花2朵、葱花少许。沙嗲酱2大匙、色拉油适量。贴士：1、榆耳可用木耳或
银耳，黄耳替换，称为沙嗲木耳烧鲜鱿。2、调料中的沙嗲酱可用沙茶酱或多味辣酱替换，称为沙茶榆耳
鲜鱿、辣酱榆耳鲜鱿。
下面由鱼台县永腾榆耳销售部分享榆耳营养价值，永腾榆耳从事榆耳、黑松耳等菌种研究与应用。
榆耳对营养物质的要求如何？
榆耳虽天然生于小叶榆和家榆的枯死和半枯死的树干、树桩、树蔸上，但它不是寄生菌，而是腐生菌具
弱寄生性。它虽自然发生于枯树上，但并无分解木质素的酶系统。而主要分解纤维素和半纤维素。所以
，在实际栽培中，虽可以木屑为主料，但产量不及以棉籽壳、废棉等富含纤维素的产量高。故而栽培中
常以棉籽壳和废棉作主料。 糊精、可溶性淀粉、糖蜜、甘油、等为榆耳的的碳源，利用乳糖、
半乳糖的能力较差，不能利用木质素;利用豆饼粉、酵母膏、蛋白胨等有机氮的能力强，利用无机氮的能
力差，不能利用尿素和---铵;对矿物质的利用主要靠磷---盐(0.2%)和---镁(0.05%)的加入，人工栽
培时常加1%过磷酸钙。
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