沙耳技术指导-永腾榆耳-任城区沙耳

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    2022-6-7

薛勇
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山东省鱼台县朱集永腾榆耳种植合作社是在毛木耳种植基础上发展起来的,是目前山东省地区一家种植榆耳合作社,经过5年市场拼搏和技术探讨现以发展成为培育销售食用菌干鲜品销售等为一体的食用植合作社,本社现有榆耳种植户126家,榆耳大棚275座主要分布在鱼台县张---和王鲁镇,我们的榆耳产品都是以单片大片为主的干品榆耳,都是自家种植生产的,


榆耳子实体含有丰富的蛋白质,蛋白质的含量介与动物与植物之间是一种高蛋白底脂肪的食品,粗蛋白质(包括水溶性蛋白质)占13。65%粗脂肪占0。34%,碳水化合物占75。71%,粗灰分占10。3%(其中含钙磷铁)蛋白质含有种类丰富齐全的17种















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榆耳、黄耳用冷水浸约八小时,使内外发透,刮去榆耳细毛,涮去附于黄耳上的泥沙,分别漂洗干净,然后切成片,放入沸水锅中焯约一分钟捞起,和雪耳、桂花耳一道分别用清水浸泡待用。香菇、蘑菇用冷水浸约二十分钟,去蒂洗净,用油25克拌匀,加清水100克、精盐1.5克、味精1.5克,上笼蒸约十分钟取出。鲜草菇蕾削去蒂部泥沙和污物,用小刀在蒂部端垂直拉十字纹,沙耳售后,用水反复洗净,然后入开水锅中焯约半分钟捞出,入凉水中冷却。鲜莲去壳,入锅加开水500克,加碱水2.5克。用中火煮约一二分钟捞出,擦去外衣、洗净。再入锅煮约一分钟,


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