食用鲜榆耳不可行，新 鲜榆耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜榆耳后，榆耳干货批发出售，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤，使皮肤暴露部分出现红、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。相比起来，干榆耳更安全。因为干榆耳是新鲜榆耳经过曝晒处理的，广州榆耳干货，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。食用前干榆耳又要用水浸泡，这会将剩余的素溶于水，使干榆耳终无---，但要注意的是，浸泡干榆耳时换两到三遍水，才能大限度除掉---
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榆耳----肉灵芝菌之灵与灵芝实体相比，其所含灵芝多糖90%以上是水溶性的，极易被人体吸收，其所含多糖是灵芝实体所含多糖的十几倍，并且还含有三萜类、有机硒、人体必需的13种---酸、---和矿物质等八大类200多种有效成分具有广泛的药理活性。
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